Tarte Rustique Salée au Saveur d'Automne

J’ai été inspiré à faire cette recette en voyant les jolis étales du marché en ce tout début d’automne. Cette robe orange du Potiron m’a ouvert l’appétit ! J’ai voulu vous présenter une recette simple et rapide tout en étant surprenante et savoureuse en mariant le potiron aux noix… Vous verrez par vous même et vous me direz. Moi je l’ai trouvé vraiment délicieuse. Le poireau que j’ai mis pour cette recette, sert surtout à relever le goût. Et j’ai pensé qu’en mettant tous mes ingrédients sur un fond de tarte, à l’allure rustique, ça lui donnerait un aspect encore plus chaleureux ! Pensez-y pour Halloween !!!!!!

Ingrédients pour une tarte rustique pour 4 personnes :

1 carotte moyenne (100 g)
25 g de Noix (1/4 de tasse)
2 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de crème de soja (ou avoine, épeautre, riz…)
1 pincée de sel
🎃
1 poireau (150 g)
1/2 oignon
2 c. à s. d’huile d’olive (pour la poêle)
🎃
1 mini Potiron ou 150 g
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1 pâte brisée (bio au beurre végétal)
🎃
Pour la déco
Lait végétal neutre
Huile d’olive
Gomasio
1 Noix !

Cuisson

Four à 175°C (th. 6)
20 à 25 minutes

Préparation de la Tarte rustique au Potiron :

Préchauffez le four à 175°C (th.6)
Mixez la carotte (lavée et épluchée), les noix, l’huile, le soja et le sel. Et réservez cette crème.
Faîtes revenir l’oignon coupé finement à feu vif avec l’huile, puis diminuez le feu (à feu doux) et prolongez la cuisson 5 bonne minutes, à couvert, avec le poireau. Réservez.
Coupez le potiron en fines rondelles (après l’avoir épluché) et faîtes-le revenir dans une poêle avec un peu d’eau de source durant 5 minutes. Égoutez et réservez.
Étalez la pâte sur une plaque allant au four (en conservant le papier cuisson)
Faire des trous à l’aide d’une fourchette (gardez une marge de 5 cm, tout le tour, qui sera rabattue à la fin)
Déposez au centre la crème de carotte, puis l’étalez avec le dos d’une cuillère, du centre vers le bord (en gardant toujours 5 cm de marge).
Déposez par dessus, le poireau et une pincée de sel.
Puis les tranches de potiron en partant toujours du centre vers le bord.
Refermez les rebords. Étalez un peu de lait végétal neutre (soja, amande etc), parsemez le centre de gomasio, d’un filet d’huile d’olive et d’une noix hachée.
Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson selon votre four.
Servir chaud ou tiède.