En Amoureuse de l’Irlande je ne pouvais pas louper la St Patrick (le Saint patron des Irlandais). La Saint Patrick est une fête célébrée par les Irlandais du monde entier (mais aussi les non Irlandais). Lorsque j’ai vécu en Irlande, j’ai assisté à cette fête de la St-Patrick qui commence la veille au soir dans les pubs, avec différents concerts et manifestations. Le jour J, une parade a lieu dans les grandes villes. Des marchés et des concerts en plein air, remplissent la ville (ou tout du moins une partie). Et les pubs ouvrent beaucoup plus tôt! Tout le monde porte une couleur verte ou se déguise. C’est vraiment une ambiance festive à ne pas rater si vous vous rendez en Irlande à cette date du 17 Mars…

J’aurais pu faire une recette verte, mais j’ai préféré être un peu plus subjective en réalisant ces petits biscuits en forme de trèfles, tout croquant à souhait et qui fonde dans la bouche… Et comme m’a dit Élèna, de notre très bonne épicerie bio, « ils sont léger », du coup pas d’excuse pour ne pas en reprendre 😉

Ingrédients pour une Trentaine de Biscuits :

180g de beurre végétal (à température ambiante)
125g de sucre de canne blond
300g de Farine T65
100g de chocolat noir 55%
1 pincée de fleur de sel

Cuisson

Préchauffez le four à 150° C
20 mn de cuisson

Matériel

Emporte-pièce trèfle

Préparation des Biscuits :

• Coupez le chocolat en morceaux et réservez
• Dans un saladier fouettez le beurre et le sucre
• Ajoutez la farine tamisée et le sel (250g sur 300g pour le moment), puis les copeaux de chocolat.
• Pour finir, ajoutez le reste de la farine. Ne pas trop malaxer à la fin.
• Formez une boule et la mettre dans une boite hermétique au réfrigérateur, pendant une petite heure.

• Lorsque le temps de pause est terminé, préchauffez le four à 150°C.
• A l’aide d’un papier sulfurisé, étalez la pâte sur environ 0,5 cm d’épaisseur.
• Avec l’emporte-pièce, découpez la pâte et disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
• Enfournez pour 20 mn.
• A la sortie du four, les laissez refroidir sur une grille, par exemple.

• Vous pouvez conserver les biscuits dans un bocal en verre, pour qu’ils gardent tout leur croquant durant plusieurs jours. (évitez le métal) OU les dévorer immédiatement, une fois refroidi, à vous de choisir! 😉

Bon appétit et Bonne Fête de la St Patrick 🍀🍀🍀  Xx

Ci-dessous, des Musiciens dans un petit pub de Galway et Des Moutons sur les collines du Connemara…

Pour finir une vidéo d’une musique du groupe CROJAYN que j’ai bien aimé ces derniers mois, sur la chaine Balcony TV Cork, qui me fait régulièrement découvrir des petits (ou non) groupes Irlandais 😉

Photos et Recette © Ingrid B.