Truffes au Chocolat Cru délicieusement Gourmandes 🎄🎅🎄 Vegan

J’ai un péché mignon depuis quelques années… Les truffes ! mais uniquement celles faîtes « maison ». L’année dernière je vous avais proposé Mes Truffes vegan au thé Earl Grey et du coup cette année je voulais en refaire d’autres, mais en les repensant totalement. Je voulais quelles aient un bon goût de chocolat et quelles soient fondantes à souhait! En partant de ma recette d’Energy Ball (dattes etc) j’ai trouvé l’accords parfait (après quelques tests), en utilisant du Cacao cru en poudre et le Beurre de cacao cru tous 2 de chez Sol Séminal! Le beurre de cacao cru est celui qui est le plus difficile à trouver pour « nous » qui habitons en province, mais pour plus de facilité, vous pouvez directement le commander sur le site de Sol Sémilla (et ça change la vie!). Je me suis également essayé dans la confection de plaque de chocolat au cacao cru, que je vous ai montré sur ma page instagram, mais je dois encore refaire d’autres essais avant de vous la dévoiler…

J’espère que vous vous régalerez avec cette recette, en tout cas moi, je retourne en faire car il n’y en a déjà plus! :p

Ingrédients pour environ 15 Truffes :

40 g de Noix de Cajou
3 dattes Medjool (50 g)
2 c. à s. de Cacao cru en poudre (10-15 g)
10 g de Beurre de cacao cru
2 c. à s. de crème de soja
🎄

Temps de préparation

10 minutes

Repos

1 heure

Préparation des Truffes au Cacao Cru :

Commencez par faire fondre votre beurre de cacao cru au bain mari, à feu doux.
Dans le bol d’un mixeur déposez les noix de cajou et mixer, jusqu’à l’obtention d’une poudre.
Ajoutez les dattes (ôtées de leurs noyaux et coupez en dés) ainsi que le cacao cru en poudre.
Mixez jusqu’à obtenir une poudre.
Ajoutez ensuite le beurre de cacao cru fondu et la crème de soja et mixez jusqu’à ce que cela ne soit plus possible!! Oui, la préparation devenant trop collante il ne sera plus possible de mixer, mais c’est pas grave ça veut dire que c’est prêt! 😉
Déposez cette préparation dans un récipient hermétique et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préparez dans une coupelle, du cacao cru en poudre. Sortir la préparation et prélevez une partie à l’aide d’une cuillère et formez une boule au creux de votre main et la déposez dans la coupelle de cacao cru. Roulez la truffe et ôter l’excédant de poudre.
Déposez la truffe dans un récipient propre et faîtes de même jusqu’à épuisement de la préparation.
Les conservez au frigo et les sortir idéalement 1 heure avant de les déguster!!!

Maintenant y’a plus qu’à 😉

Passez de très belles fêtes de fin d’année 🎄🎅🎄
Et Bon appétit Xx