Mini Chaussons aux Pommes "fraîchement cueillis"

L’origine des chaussons aux pommes date, apparemment du 16è siècle, et vient du Pays de la Loire… L’idée de réaliser ces mini chaussons aux pommes m’est venue, en voyant toutes ces belles et grosses pommes sur l’arbre d’un très vieux pommiers, à la Grande Maison de Pierrefonds.
La recette est facile à réaliser avec très peu d’ingrédients. L’avantage des pommes c’est qu’elles se trouvent durant de longs mois et fait partie de nos régions. Ces mini chaussons aux pommes régaleront toute la famille, du goûter au petit déjeuner.

Ingrédients pour un pot de compote de pommes maison :

480g de pomme
2 c. à s. de sucre de canne
3 c. à s. d’eau
1 pincée de cannelle

Ingrédients pour les chaussons :

1 pâte feuilletée (sans beurre)
1 pot de compote de pomme (environ)
1/2 c. à s. de lait végétal (soja ou autres)

Matériel

un emporte pièce ou un verre à moutarde!

Cuisson

Préchauffer le four à 200° C
20 minutes de cuisson à 175° C

Préparation pour 14 mini chaussons aux pommes :

Éplucher les pommes et les couper en cube avant de les disposer dans une casserole à feu doux avec le sucre et l’eau.
Lorsque les pommes sont ramollies, les retirer du feu et ajouter la cannelle.
Ensuite, laisser refroidir la compote…
Vous pouvez soit, broyer les pommes ou la laisser telle quelle, (pour ma part je préfère les petits morceaux de pommes à l’intérieur…)
Étaler la pâte feuilletée et découper à l’aide d’un verre à moutarde ou d’un emporte-pièce du même diamètre.
Recouvrir une plaque de papier cuisson et déposer les cercles obtenu dans la pâte feuilletée
Sur chaque cercle de pâte, humidifier les bords d’un peu d’eau, déposer 1 à 2 c. à c. de compote sur la moitié du cercle et fermer le chausson en scellant les bords à l’aide d’une fourchette.
Préchauffer le four à 200°
Quand tous les chaussons sont formés, les badigeonner avec du lait végétal, à l’aide d’un pinceau.
Pour finir, faire de petits traits, très léger, avec la pointe du couteau.
Enfourner au four pour 20 minutes, environ, à 175°.
Dès qu’ils sont dorés, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les dévorer… sans modération.