Aujourd’hui je voulais vous parler d’un livre, le « petit » dernier d’Ellen Frémont, SAVEURS VEGAN.
« Petit » est un bien grand mot, car le livre est imposant en taille et en poids, mais si vous avez un grand plan de travail, il est parfait!!! Ce qui n’enlève en rien à la qualités du livre. Ce que j’ai remarqué tout de suite en l’ouvrant, c’est son odeur très agréable et ce, grâce aux fibres naturelles sur lequel il est imprimé. Les photos vous mettent en appétit et illustrent chaque recette.
J’ai eu la chance de le recevoir par les Editions LAROUSSE. J’avais déjà eu un petit aperçu de son livre sur Pinterest ainsi que sur son blog Saveurs Végétales. Je connais les recettes d’Ellen Frémont via le magazine l’Ecolomag qui m’a fait découvrir son blog, il y a quelque temps déjà.
Ce livre est destiné à tous les vegans, végétariens ou à ceux qui souhaitent s’initier à une nouvelle cuisine bonne pour notre santé, respectueuse de l’environnement et, bien entendu, de nos amis les bêtes ♥ en adoptant un régime végétalien (excluant viande, poisson et sous produits animaux).
En introduction, Ellen Frémont aborde le régime Végan et son mode de vie. Elle donne des explications détaillées sur les ingrédients et apporte ses connaissances de Naturopathe.
Après cette introduction, le livre propose plus de 100 recettes et se sépare en 8 chapitres (Recettes de base, Petits déjeuners, Apéros, Salades & Co, Soupes, Plats chauds, Desserts, Goûters & collations) Il y en a pour tous les moments et occasions. Les recettes de fête sons signalées par une pastille (sauf pour la bûche glacée de noël! certainement un oubli). Autre plus, l’index est classé par ingrédients, ce qui est bien pratique.
Quelques coups de coeur ♥♥♥ en feuilletant le livre :
- Steak végétal au Millet et aux graines de tournesol ♥
- Omelette Végétale
- Beurre de noix de pécan ♥
- Lait de noisette
- Supermuesli chanvre, baie & chocolat
- Crackers sésame et pavot & sauce machos
- Taboulé de quinoa à la menthe
- Soupe d’orties
- Pan-Bagnat
- Tartelettes au citron meringuées ♥
- Mousse au chocolat & à la bergamote
- Bûche glacée aux 2 chocolats mangue & agrumes ♥
- Barres Coco-Choco
- Milkshake japonisant au lait de riz & haricots azuki ♥
- et bien d’autres encore…
Une petite remarque : J’aurais bien aimé trouver sur chaque recette, une petite indication sur l’effet de certains aromates dans une recette. c’est ce que j’aurais aimé trouver dans un tel livre. Mais ce sera peut-être pour un prochain livre 😉
Sinon c’est vraiment un très beau livre à acquérir ou à offrir.
Vous pouvez déjà avoir un aperçu par ici et tester la recette de la Tartelettes à la tomate et à la moutarde extrait du livre Saveurs Vegan.
Saveurs Vegan d’Ellen Frémont aux Éditions Larousse, au prix de 24€95.
