Cuisine Crue - Recettes Simples & Joyeuses ! de Camila Prioli

Cuisine crue de Camila Prioli, c’est 120 recettes Vegan, Joyeuses et Simples, et c’est exactement ça. Camila Prioli revisite des recettes de base et d’autres plus élaborées, mais à la différence que tout est cru. Ses recettes sont à la portée de tous car seulement une quinzaine de recettes nécessitent un déshydrateur. Et ne vous en faîtes pas si vous n’en n’avez pas, car elle nous suggère, très souvent, une variante.

Il faut savoir que la cuisine crue ou « Raw food » a de multiples vertus, avec des bénéfices comme : riche en fibres, anti-âge, index glycémique bas, etc. Elle permet de conserver jusqu’à 90% de la teneur nutritionnelle des aliments. Elle privilégie les produits issus de l’agriculture biologique, frais et de saison.

Camila Prioli fondatrice d’Happy Crulture et du 1er restaurant pop-up cru en France est une marque à part entière qui a sa propre gamme de produits (chips de Kale, granola cru, gomasio vert au Kale et beaucoup d’autres produits crus à venir). Ses chips de kale crues sont également distribuées par Sol Semilla, et développe à présent une gamme de snacks crus. Vous pourrez trouver plus d’informations sur le site de Camila Prioli, happycrulture.com.

Les trois quart des recettes de ce livre sont joliment photographiées par Ellen Frémont et la préface est de Charles Bradier, cofondateur de Sol Semilla.

Les 120 recettes de Cuisine Crue sont réparties en 5 chapitres :

Recettes basiques : Farine de sarrasin activé, Crème de dattes, Tomates « confites » etc…
Petits Déjeuners & Boissons : Eaux aromatisées et détox, Granola Cru, Crêpes etc…
Entrées, Apéritifs, Salades Faciles : Crackers à la provençale, Vegannaise, Salade de pommes de terre à la chinoise etc…
Recettes Traditionnelles & du Monde Revisitées : Pizza toute crue, Spaghettis de courgette à la sauce tomate et aux boulettes, Makis no-riz ou encore un Chili sin carne.
Desserts : Tiramisu raw, Banana Split, Cookies aux pépites de chocolats etc…

Ce livre de cuisine crue vous donne vraiment l’envie de vous mettre à table, et à cette saison, c’est vraiment l’idéal pour commencer à cuisiner Raw !! 😉

Cuisine Crue, de Camilla Prioli, est paru chez Rustica éditions. Vous le trouverez dans toutes les bonnes librairies au prix de 17,50€ et/ou sur internet.