Miam-Miam

Mini Madeleines Chèvre / Basilic

février 23, 2016

En cette saison intermédiaire que sont « plus vraiment l’hiver » et « pas encore le printemps »c’est comme une envie de légèreté dans l’air. On a besoin, avant de faire le grand nettoyage « de printemps », que ce soit à la maison ou en prenant soin de son corps, de manger différemment, de goûter de nouvelles saveurs, d’alléger un peu, ses recettes. Et en achetant un moule à mini madeleines (ça faisait longtemps que je l’avais repéré…), je pensais faire de la pâtisserie, plutôt sucrée que salée. Mais mon 1er essai, n’était pas « top » alors j’ai tout de suite pensé à en faire des petites mise en bouche salées, pour surprendre lors d’un apéritif ou pour accompagner un plateau repas. Et surprise! après quelques essais, j’ai enfin pu trouver les bonnes proportions et je peux vous présenter mes mini madeleines au chèvre et au basilic qui devraient ravir toute la famille!  Et vous m’en direz des nouvelles… 😉

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Ingrédients Pour 20 Mini Madeleines :

3 c. à s. d’huile d’olive vierge, bio
1/2 c. à c. de fleur de sel
1/2 c. à c. de bicarbonate (Alimentaire)
1 c. à c. de Basilic
1 oeuf bio
50 g de farine d’épeautre blanche T 70 bio
25 g de bûche de chèvre bio
Un peu d’huile de coco ou d’olives pour le moule

Cuisson

Préchauffez le four à 150° C
10 mn de cuisson environ

Recette-Mini-Madeleines-ChèvreBasilic-1

Préparation des Mini Madeleines :

  • Dans un saladier, mélangez vigoureusement, l’huile, le sel, le bicarbonate, le basilic et l’oeuf.
  • Incorporez peu à peu la farine, en la tamisant
  • Découpez le chèvre en petits morceaux et le mettre dans la préparation, qui doit devenir homogène.
  • Préchauffez le four à 150° C (grille en haut)
  • Huilez légèrement le moule à mini madeleines avec de l’huile de coco ou de l’huile d’olives
  • Déposez une petite cuillère à café de pâte dans chacune des alvéoles, en veillant à bien étaler la pâte et à enlever le surplus.
  • Enfournez pour 10 petites minutes (selon le four).
  • Sortez et laissez un peu refroidir avant de démouler.

Vous pourrez les déguster tiède ou non. Moelleuses à souhait, ces mini madeleines partent très très vite, alors soyez prévoyant !!

Bon appétit Xx

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Photos et Recette © Ingrid B.

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  • ptitecuisinedepauline février 23, 2016 at 10:32

    Oh qu’elles sont jolies!

    • Ingrid B. février 23, 2016 at 10:37

      Merci 😀