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Céréales gourmands au Sucre et Nectar de Coco… Pour bien démarrer sa journée

janvier 25, 2016

En ce début d’année où nous prenons plein de bonnes et nouvelles décisions, et en l’occurrence, celle de reprendre sa ligne et de faire un peu plus de sport (que je viens tout juste de commencer… à suivre…), je voulais réaliser mes céréales et je me suis aperçu que ça n’était pas si compliqué que ça et au final tellement bon!!!!

Je vous livre une recette simple, rapide et très digeste, qui vous permettra de ne pas avoir de « fringale » tout au long de la matinée. J’ai mis volontairement du blé soufflé pour son côté gourmand et croquant. Par contre j’ai opté pour du Sucre et du Nectar de Coco car il a un index glycémique bas. Vous retrouverez d’ailleurs un article sur les vertus du Sucre de Coco et de son producteur, que nous avons découvert depuis peu.

Je vous ai indiqué la recette pour 6 bols de taille moyenne, sachant que je prends mes céréales dans de petits bols ou des tasses à thé. Si c’est pareil pour vous, pensez que vous en aurez pour une dizaine de portion.

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Ingrédients pour 6 bols (environ) de Céréales :

120 g de Flocons d’Avoine
75g de Blé Complet Soufflé
50g de Noix de Cajou
40g de Noisette
25g d’huile de coco vierge
1 c. à s. 1/2 de Nectar de coco
1 c. à s. de sucre de coco

40g de Cranberries séchées
50g de chocolat 50%

Cuisson

Préchauffer le four à 150° C
10 mn de cuisson

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Préparation des Céréales :

  • Préchauffez le four à 150°C
  • Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, le blé complet soufflé ainsi que les noix de cajou et les noisettes, préalablement hachées.
  • Faire fondre l’huile de coco vierge au bain-marie et l’incorporer à la préparation, à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Ajoutez le Nectar de Coco et bien mélanger et faire de même avec le Sucre de Coco.
  • Sur une plaque de cuisson cheminée d’un papier sulfurisé, étalez la préparation.
  • Enfournez dans un four chaud durant 10 mn.
  • Pendant ce temps hachez le chocolat et les cranberries et les mettre, en attendant, dans un saladier.
  • A la sortie du four, bien laisser refroidir la préparation. Ensuite, l’ajouter dans le saladier contenant le chocolat et les cranberries.
  • Bien brasser à pleine main pour que tout se mélange bien ensemble.
  • Maintenant il ne vous reste plus qu’à mettre vos céréales dans un gros bocal en verre fermé hermétiquement.
  • Ils se conserveront plusieurs jours.

Vous pourrez déguster ces céréales en rajoutant simplement du lait de noisette ou de soja vanille, à votre choix 😉

Bon appétit Xx

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Photos et Recette © Ingrid B.

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  • Meriel février 17, 2016 at 12:33

    Bonsoir,

    Comme je viens de découvert votre blog, et comme je m’informe beaucoup sur tout ce qui est naturel, j’aimerais partager des infos concernant le sucre de coco. Je l’ai découvert il y a deux ans, et je me suis dit, youpie!, c’est du sucre qui est plus naturel (à part du miel et dus sirop d’érable) que du sucre blanc et il a un IG bas. Mais là, hélas, j’ai lu des articles en Francais et en Anglais qui disent que ce n’est pas sûr du tout, car aux Philippines, ils ont fait un test avec que 10 personnes, et ils ont dit que le IG est de 35. Le problème est que c’est le seul test, et qu’on ne peut pas être sûr. Et c’est un index.
    Donc, parce que c’est écrit sur les emballages que son IG est de 35, beaucoup de gens le croient, (comme moi avant), sans se poser des questions, ce qui est la faute de l’agro-industrie et des pubs. Parce que tout ce qu’ils disent est vrai 🙂 Mais, en tout cas, moi je serai plus prudente maintenant..

    Je ne sais pas si vous comprenez l’Anglais, mais je vous donne ce lien: http://foodwatch.com.au/blog/carbs-sugars-and-fibres/item/coconut-sugar.html (et il y en a d’autres)

    Et il y a aussi celui-ci qui est intéressant: http://crudivegan.com/mefiez-vous-du-sucre-de-coco.html

    Merci à vous,

    Bonne soirée,

    Meriel

    • Ingrid B. mars 16, 2016 at 5:06

      Bonjour,

      Merci pour votre message…
      Ce que je peux vous dire globalement, c’est que le sucre de coco « Big Tree Farms » obtient en moyenne un IG de 32 à 38 lorsqu’il est testé par un laboratoire indépendant. « A titre de comparaison, le sucre de canne (non raffiné) obtient entre 68 et 70, et le miel 55. »

      Très bonne soirée 🙂