Le petit livre Je mange des protéines végétales de Dr Lylian Le Goff est un indispensable dans la cuisine végétarienne, végétalienne ou pour tous ceux qui désirent réduire les excès de protéines carnées. Par son petit format vous pourrez l’avoir toujours à portée de main.

Je vous le recommande vivement car il est vraiment une mine de bon sens, de savoir et d’expérience. Expliqué d’une manière claire et ludique, sans pour autant enlever son sérieux car il est bien et bon d’être végétarien et de consommer bio mais tout en équilibrant ses repas, ce qui ne veux pas dire dépenser plus.

Le livre Je mange des protéines végétales de Dr Lylian Le Goff nous informe concrètement et nous apporte un remède à la portée de chacun, à une situation sanitaire, socioéconomique et environnementale préoccupante, afin de réinventer notre alimentation au quotidien avec plus de 100 recettes et préparations gourmandes (variantes comprises), que vous propose l’auteur. 

Les protéines végétales sont contenues dans les légumineuses, les céréales complètes, les huiles de première pression à froid, les graines germées, sésames, soja ou les noix pour ne citer qu’eux.

Le livre Je mange des protéines végétales c’est plus de 60 pages d’introduction aux protéines végétales avec « On mange trop de viande« , « Connaître ce que l’on mange« , « Manger équilibré avec des protéines végétales » ou encore « Matériel, ingrédients et modes de cuisson« .

Mais c’est aussi près de 100 recettes végétariennes (ou végétaliennes) et leurs variantes divisées en 3 chapitres :

• Recettes de base
  • Assaisonnements, préparations condiments…
  • Pâtes à tartes, à pizzas…
  • Crèmes et sauces de base pour les desserts
• Plats uniques
  • Plats uniques chauds végétaliens façon pseudo couscous
  • Plats uniques froids façon salades composées
  • Plats uniques végétariens cuisinés au four
  • Plats uniques sous forme de soupes chaudes et froides
• Recettes à associer pour composer un repas
  • Amuse-bouche et en-cas
  • Entrées – soupes et potages
  • Entrées – Salades
  • Plats principaux végétaliens
  • Plats principaux végétariens
  • Desserts

Je mange des protéines végétales, et ça me fait du bien! de Dr Lylian Le Goff, est paru aux Éditions Marabout. Vous le trouverez dans toutes les bonnes librairies au prix de 6,50 € ou sur Internet