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Crinkles au chocolat, pour un goûter gourmand

octobre 14, 2015

Le froid commençant à faire son apparition, j’ai eu comme une idée de réchauffer l’atmosphère… Après plusieurs essais, je suis arrivée à la version finales des Crinkles, petits gâteaux Américains, que je vous présente aujourd’hui.

La recette est à portée de tous et je l’ai réalisé sans lactose. Ces petites bouchées que sont les Crinkles, sont très moelleuses, et elles ont un bon goût de chocolat, sans en faire trop. Pour information, si vous désirez garder toute leur fraicheur et leur moelleux, il est préférable de faire juste la quantité souhaitée, et de réserver le reste de la pâte au frigidaire pour la fournée suivante, car ils durcissent assez rapidement.

Les Crinkles sont parfaits à l’heure du Thé ou pour un petit déjeuner gourmand!!

Crinkles-recette-3

Ingrédients pour 18 Crinkles environ :

55g de beurre végétal
140g de chocolat noir (50%)
2 oeufs bio (à température ambiante)
90g de sucre
200g de farine
1 c. à c. de bicarbonate
1/2 c. à c. de sel gris
2 c. à s. 1/2 de sucre glace (ou de sucre de canne)

Cuisson

Four à 175° C – 10 à 15 minute de cuisson (selon le temps de repos)

préparation-crinkles Crinkles-recette-1

Préparation des crinkles :

  • Au bain marie, faire fondre le beurre et le chocolat, préalablement coupé en morceaux.
  • Dans un saladier mélanger la farine tamisée avec le sel et le bicarbonate.
  • Dans un autre récipient, Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’a ce que le mélange devienne crémeux. Puis ajouter délicatement la préparation au chocolat et beurre fondu
  • Ensuite, incorporer le mélange tamisé dans la préparation et délayer brièvement.
  • Mettre dans un récipient hermétique et le réserver au réfrigérateur durant une heure minimum.
  • Préchauffer le four à 175° C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Sortir la pâte réservée au frais
  • Dans un bol, mettre le sucre glace ou mettre le sucre dans un mixeur et mixer quelques secondes pour obtenir un sucre glace.
  • Former des boules de taille moyenne dans le creux de la main (d’environ 30g) et les tremper dans le bol de sucre glace.
  • Si nécessaire, enlever le surplus de sucre (sans insister) et disposer les sur la plaque en les espaçant, car les crinkles s’étalent durant la cuisson.
  • Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de place sur la plaque de cuisson et mettre au four pour 10 à 15 minutes environ.
  • Lorsque les crinkles sont totalement craquelés (tout en restant moelleux), les sortir du four. Les laisser refroidir sur le papier cuisson, il garderont tout leur moelleux.
  • Renouveler l’opération pour finir le reste de la pâte.
  • Bien laissez refroidir avant de les déguster.

A noter : Tout comme la recette des cookies, je laisse reposer les crinkles, une nuit, au réfrigérateur.

Ci-dessous, une petite idée de présentation à offrir à table ou à emporter.

Maintenant il me reste plus qu’à vous dire » bon Appétit » 🙂

offrir-des-crinkles-recette-et-DIY

Photos et Recette © Ingrid B.
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  • ptitecuisinedepauline octobre 14, 2015 at 7:01

    Ils sont très jolis!

    • Ingrid B. octobre 15, 2015 at 8:49

      Merci beaucoup 🙂

  • LadyMilonguera octobre 14, 2015 at 9:10

    Ces crinckles ont du avoir du succès…

    • Ingrid B. octobre 15, 2015 at 8:50

      Oh que oui…

  • Madame Maurice octobre 15, 2015 at 11:33

    Je ne connais pas du tout mais ça a l’air délicieux !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

    • Ingrid B. octobre 15, 2015 at 11:43

      Alors y’a plus qu’a essayer et vous me direz 😉

  • sh♥wanna octobre 15, 2015 at 2:16

    J’ai déjà testée la version au citron qui ma enormement plu , la tienne au chocolat me tente bcp ! hmmm!

    • Ingrid B. octobre 15, 2015 at 2:20

      Alors n’hésite pas à la tester et à m’en faire part… Moi par contre je testerais bien la version citron 😉 à suivre…

  • Métro Boulot Blogo octobre 18, 2015 at 8:47

    J’adore cette recette, j’en fais souvent au Thermomix : c’est ultra simple, rapide et ça fait sensation à chaque fois ^^