We ♥ "Cook"Book

Des livres pour réussir au « poêle » la pâtisserie autrement…

juin 7, 2016

Aujourd’hui, j’aimerai partager avec vous, 3 livres, qui traitent de faire la pâtisserie différemment… Vous comprendrez pourquoi en me lisant 😉

Gâteaux et douceurs à IG bas de Marie Chioca est un livre qui donne envie de se mettre au fourneaux… Au fil des pages, elle nous met l’eau à la bouche avec ses recettes à Index glycémique bas, bien meilleur pour la santé et bon pour notre moral !

Pâtisserie Autrement de Karen Chevallier est lumineux et nous emmène dès le début du livre, dans des desserts « sans » plein de chose… mais tout aussi savoureux les uns que les autres 😉

Gâteaux à la poêle de Stéphanie de Turckeim est un livre original où elle nous montre une façon de réaliser des gâteaux emprunt d’originalité et de gourmandise, mais sans utiliser le four ! Idéal pour cet été, non?!

Gateaux-et-douceurs-à-IG-bas-livre-cuisine-marie-chioca
Gâteaux et douceurs à IG bas de Marie Chioca, c’est les douceurs, sans les kilos ! Car nul besoin de sacrifier la gourmandise, il suffit simplement, d’adapter des habitudes avec ses pratiques culinaires. Elle nous livre 50 délicieuses recettes à indice glycémique bas ou très bas, en utilisant comme sucre, le miel d’acacia, le sirop d’agave, les fruits, le chocolat noir, entre autres. Marie Chioca nous concocte, par exemple un moelleux au chocolat, des gaufres, des cookies, du tiramisu, des choux à la crème et j’en passe.

Gateaux-et-douceurs-à-IG-bas-livre-cuisine-marie-chioca-2
Les 50 recettes de Gâteaux et douceurs à IG bas sont séparées en 3 parties :

  • Les Bonheurs simples du quotidien ! : Carrés aux myrtilles et noix de cajou, Moelleux au chocolat.. cuit à la casserole, Cookies « Spéculoos » aux pépites de chocolat noir etc…
  • Les Desserts « Chics » : Petits choux à la crème de Mara des bois, Petits mugcakes cappuccino, Tiramisu sudamericano etc…
  • Les Beaux Gâteaux des jours de fête : Tarte chocolat façon Millionnaire Shortbread, Gâteau-cocotte « Amandine » aux poire ou encore un Lemon cake meringué

Ce livre s’adresse à toutes les gourmandes, comme moi, qui veulent concilier plaisir et ligne !

Gâteaux et douceurs à IG bas, de Marie Chioca, est paru aux Éditions Terre vivante. Vous le trouverez dans toutes les bonnes librairies au prix de 12  et/ou sur internet.

Livre Pâtisserie-autrement-1
Pâtisserie Autrement de Karen Chevallier c’est 70 recettes pour cuisiner sain au quotidien. Que vous soyez allergique aux oeufs, que vous ayez une intolérance ou sensibilité au gluten, diabète, une intolérance au lactose, un problème de surpoids, un régime végétalien… ou tout simplement envie de cuisiner « plus léger », ce livre est fait pour vous.

A noter, qu’au minimum, toutes les recettes sont végétariennes, hormis la guimauve ! « malheureusement », car ici on adore… la guimauve !

Vous trouverez dans ce livre, les pas-à-pas des recettes de base ainsi que des conseils et informations données par une diététicienne. Pas mal !

Livre-Pâtisserie-autrement-2
Pâtisserie autrement c’est 70 recettes divisées en 6 chapitres :

  • Recettes de Base (pas à pas) : Pâte brisée sans gluten, Blanc d’oeuf sans oeuf ou encore Sauce Caramel sans sucre
  • Sans Gluten : Profitéroles légères, Gâteau roulé aux fraises, Framboisier etc…
  • Sans Lait/ Sans Beurre : Îles flottantes au lait d’amande, Pavlova aux fruits exotiques, Gâteaumarbré au thé matchs etc…
  • Sans Oeufs : Brioche fondante à l’huile d’olive, Meringues à la framboise ou encore un Bavarois cerise à l’Aga-Agar etc…
  • Sans Sucre : Pâtes de fruits à la mangue; Palets Caramel, chocolat et sucre de fleur de coco ou encore Carrot Cake au rapadura ect…
  • Sans Gluten / Sans Oeufs / Sans Lait / Sans Beurre / Sans Sucre : Crêpes légères à l’orange, Mi-cuits au chocolat à la patate douce, Parfait glacée à la vanille et sirop d’érable etc…

Ce livre très gourmand à souhait vous aidera à concilier intolérance et plaisir !

Pâtisserie autrement, de Karen Chevallier, est paru aux Éditions Hachette. Vous le trouverez dans toutes les bonnes librairies au prix de 9,95 € et/ou sur internet.

Livre Gâteaux-à-la-poêle-1
Gâteaux à la poêle, de Stéphanie de Turckheim c’est 30 recettes sans four. Une simple poêle et un couvercle suffit ! Cette cuisson permet d’obtenir rapidement une consistance de pâte à gâteau, tour à tour mousseuse, aérienne, crémeuse ou fondante. Vous pourrez réaliser toutes sortes de gâteaux (Gâteau renversé, gâteau invisible, brownies etc), avec le même résultat, hormis le croustillant un peu moins présent, pour certains d’entre eux.

Livre Gâteaux-à-la-poêle-2
Les 30 recettes dans le livre Gâteaux à la poêle sont séparées en 3 parties :

  • Petit déj’ et brunch : Gâteau Moelleux à la crème, pomme, amande et Cannelle, Gâteau « Pancake » aux framboises, Gâteau « Pain Perdu » à la cannelle etc…
  • Tea time : Gâteau « cake » figue et pistache, Gâteau « Madeleine » à la fleur d’oranger ou encore le Gâteau crumble fruits rouges et pommes
  • Desserts : Tarte Tatin pomme et caramel, Gâteau fondant à la crème de marrons, « Tarte fine » à l’orange caramélisée etc…

Un livre original, tant par ses recettes que par sa méthode de cuisson !

Gâteaux à la poêle, de Stéphanie de Turckheim, est paru aux Éditions Hachette. Vous le trouverez dans toutes les bonnes librairies au prix de 7,99€ et/ou sur internet.

Articles similaires :

Cuisiner sans lait ! un livre riche en calcium par Marie Chioca
VEGAN, le dernier livre de Karen Chevallier, aussi Beau que Bon…
Gâteaux Waouh! Un livre qui a du poids…

You Might Also Like

  • Karen juin 8, 2016 at 10:44

    Merci pour les gentilles choses sur mon livre ❤️

    • Ingrid B. juin 8, 2016 at 1:20

      Un vrai délice de l’avoir découvert 😉