En cette fin d’été qui arrive à grand pas, « oui oui, l’automne est là dans tout juste un mois »!!! mais les étales du marché sont toujours couvertes de fruits gorgés de soleil, qui ne demandent qu’à être à peine préparés, pour simplement faire ressortir leurs arômes naturels.

En achetant ces fruits bien mures, j’ai tout de suite pensé à réaliser une tarte à l’aspect rustique, facile à réaliser et tellement bonne…. Voici ma recette.

Ingrédients :

1 pâte brisée bio
1 c. à s. d’Amande en poudre
500 g de Fruits d’été bien mûres :
 380 g de Pêches blanches (3 belles pêches)
60g de prunes (2 prunes)
60 g de Mirabelles (9 mirabelles)
2 c. à s. de sucre de canne blond
1/4 c. à c. de vanille en poudre
Pour dorer
1 c. à s. de lait végétal (soja)
1 c. à c. d’Agave

Matériel

1 plaque allant au four
papier sulfurisé

Cuisson

175°C (avec préchauffage)
40 minutes de cuisson

Préparation :

• Nettoyer les fruits, les dénoyauter et les couper en cartier.
• Sortir la pâte brisée du frigo (elle doit être bien froide) et l’étaler sur la plaque. Parallèlement, préchauffer le four à 175° C (Th. 6)
• Étaler l’amande en poudre à l’aide d’une cuillère, sans trop appuyer, sur toute la pâte, en laissant une marge de 5 bon centimètres, sur tout le contour de la pâte.
• Commencer par étaler les quartiers de pêches en commençant par l’extérieur (toujours en laissant une marge de 5 cm) tout en suivant le contour de la pâte, puis revenir vers le centre
• Ensuite étaler les prunes, puis les mirabelles, au centre de la pâte.
• Mélanger le sucre de canne et la vanille, et saupoudrez sur les fruits.
• Rabattre les bords de la tarte sur les pêches. Veiller à bien appuyer sur les rebords pour qu’il ne se déforment pas durant la cuisson.
• Dans un autre récipient, mélanger le lait végétal (j’ai utilisé du lait de soja) et du sirop d’agave.
• Étaler cette préparation à l’aide d’un pinceau sur les rebords de la tarte
• Enfourner au four durant 35 à 40 minutes.

Cette tarte peut-être mangée tiède ou froide…

Bon Appétit 🙂
  
Photos et Recette © Ingrid B.