Ce Porridge Vegan et sans gluten vous apportera toute l’énergie nécessaire pour des matins gourmands. La poudre de cacao cru, riche en minéraux vous aide à lutter contre le stress ! De plus, dosé savamment, il apporte un bon goût chocolaté. La caroube du Pérou crue est riche en fibres douces et son arôme de caramel, cannelle, entre autres, rehaussera ce porridge. J’y ai mis du sucre de coco, au bon goût de caramel, qui apporte juste ce qu’il faut de sucré (index glycémique très bas) pour illuminer votre matinée !!

Vous pourrez également retrouver cette recette, version papier, sur l’Ecolomag de Janvier/Février. Disponible dans les magasins Biocoop, Naturalia, La Vie Claire etc.

Ingrédients pour 1 personnes :

1/2 tasse de Flocon de Quinoa (25 g)
1 tasse de lait de soja vanille (240 ml)
1 c. à s. de sucre de coco
1/2 c. à c. bombée de Caroube crue
1 petite banane bien mûre
1 c. à c. de cacao cru en poudre

Idée de Topping

Kiwi
Grenade
ou des fruits de saisons

Préparation du Porridge :

• Dans une casserole, versez le lait, le sucre de coco, les flocons de quinoa et remuez bien le tout.
• Cuire à feu vif pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à frémir (il ne doit pas bouillir), et diminuez le feu de moitié. Poursuivre la cuisson environ 6 minutes en remuant régulièrement. Ôter du feu, ajoutez la caroube, bien mélanger et réservez en couvrant.
• Coupez la banane en rondelles et l’écraser à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’elle devienne liquide, puis incorporez la cuillère de cacao cru en poudre.
• Déposez dans un bol le porridge (encore tiède) et la banane au cacao.

Bien mélanger la préparation avant de déguster. Vous pouvez agrémenter ce porridge d’un topping de fruits de saison.

À très bientôt & Bon appétit Xx

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Photos et Recette © Ingrid B.